12:45頃訪問。他客多数でかなりの人気ぶり。店はビルの地下2階にあり、広いスペースにテーブル席が多数設けられている。窮屈さはさほど無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。辛さは小辛・中辛・激辛・地獄辛から選べ、激辛を指定。暫く待って配膳された。
なおこちら、ライス、スープ、サラダ、水餃子（3個まで）、杏仁豆腐がセルフで無料サービスとなるのも人気の一因だろう。自分は杏仁豆腐以外を頂いた。

麺は、当然ながら刀削麺。幅、形状が不均一で、全体的にかなり太め。ワイルドなルックスだ。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。刀削麺ならではの風味、甘みも控えめながら感得され、何とも味わい深い。
量は、極太という事もあり少なめな印象だが、ライス等を合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

麻婆豆腐は、黒い土鍋でグツグツ煮立てられて供される。赤黒い色合いを呈しており、液体油が多め。
食べてみると、まさに激辛という感じの刺激レベル。唐辛子の辣が特に強いが、花椒の痺れ等も付与されており、本格的なスパイス感を存分に楽しむ事が出来る。熱さと麻辣感の相乗効果により、食べている最中の発汗は免れない。明らかに食べ手を選ぶだろうが、個人的には期待通り。
ポイントは、キッチリと「旨辛」テイストが形成されている事だろう。甜麺醤の甘みが麻辣とバランス良く拮抗する上、挽肉やアブラ分のコク、コッテリ感が味の厚みをもたらしていて文句無し。
塩分濃度は高め。過度のトガりは感じさせないが、全体として力強い味わいに仕上げられている。
なお、豆腐は、大きく柔らかいものが1個入れられているが、提供時に店員さんが崩して全体を混ぜてくれた。挽肉は多めで存在感大。他に、少量の刻み葱、多数の唐辛子小片が見受けられる。
途中、自家製山椒麻辣油と自家製激辛香辛醤を加えてみたが、元の麻辣感が強い為、明確な効果は感じられず。これらは寧ろ、水餃子を食べるのに役立ってくれた。

この系列に対する期待通りの刺激的かつ力強い味わいの麻婆豆腐と刀削麺を、存分に楽しむ事が出来た。辛いものが好きな人にとっては、たまらない一店だろう。この人気ぶりにも頷けるというものだ。