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辛すぎるのは苦手なので小辛。全然大丈夫な、ほどよい辛さ。八角の入ったいかにも中華という味わい。美味しい。しかし麺を分類すると完全にうどんだな。腰はない。刀削なので、伸ばすという作業をあまりやってないからだろうな、と推定。肉はうまい。ミンチがある程度の塊になって、例えるならカップヌードルの謎肉の高級版といった感もある。餃子も杏仁豆腐も美味しかった。基本的にはラーメン屋ではなく、本格四川料理店、こういう店は貴重だなあ。
しゃん
辛すぎるのは苦手なので小辛。全然大丈夫な、ほどよい辛さ。八角の入ったいかにも中華という味わい。美味しい。しかし麺を分類すると完全にうどんだな。腰はない。刀削なので、伸ばすという作業をあまりやってないからだろうな、と推定。肉はうまい。ミンチがある程度の塊になって、例えるならカップヌードルの謎肉の高級版といった感もある。餃子も杏仁豆腐も美味しかった。基本的にはラーメン屋ではなく、本格四川料理店、こういう店は貴重だなあ。
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