雷（汁無しそば ミニ）
#ラーメン #ramen #雷 #船橋 #京成船橋

2025年7月オープン
「中華蕎麦とみ田@松戸」の直営店で二郎インスパイアを提供する「雷@北松戸」系列
麺メニューは雷そば、濃厚雷そば、汁無しそば、ポン酢、つけめん、期間限定の冷やし雷の他トッピング類で無料トッピングはラーメン系はニンニク、ヤサイ、カラメで汁無し系はニンニク、ヤサイ、カラメ、マヨネーズから選択するが食券回収時にコールを求められるので注意
未食の汁無しそばをミニですべて普通で注文

丼底にはサラッとした多めの醤油ダレが入り魚粉が効いてややピリ辛テイスト
タレ自体の油分は控えめなので比較的さっぱりしているがトッピングの固形背脂やマヨネーズが混ざり合うことでマイルド系に
節の風味が主張する和のまぜそば系統なのであまりジャンクさはなくパンチは細かく刻まれた多めのニンニクで補強される
生卵は別皿仕様で今回は黄身だけ使用したがミニでも薄まることなくまったりとしたコクが馴染んでよりマイルドに

麺は心の味食品の極太タイプで波のような縮れが付けられており見た目通りこゴワゴワ固め食感
券売機には麺量の多さや野菜量（200g）など注意喚起があるがミニは茹で前150gのため比較的少なめ

豚は角切りタイプの塊肉で固めの肉肉しい食感
提供前に蒸されてタレに潜らせているので温かく味も染みている
野菜はもやしと玉葱でシャキシャキとした食感が残りフライドオニオンのザクザクとした歯触りなども楽しい