九州大学での会合後、中洲川端へ。全くノーマークだった事前情報も乏しいこちらへ。10:55の到着でポール。定刻通り、開店。

食べたのは、背脂ラーメン バリカタ 950円。

麺は、ストレートの細麺。バリカタで頼んだのだが、しっかりとコシのある美味しい麺が出てくる。ノーマークだったので驚き。と、思ったら「一幸舎」のプロデュースでしっかりしたお店だった。なので、美味しいのも納得。製麺屋慶史謹製。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は背脂で覆われ、結構な油層を形成する。甘味のあるスープで「一蘭」を彷彿とさせる。ガラの量は「一幸舎」の三分の一程度で、結構マイルド。しかし、すっきりしながら旨味を上手く引き出していて、これはこれでアリだ。卓上の「辛味」をトッピングすると更に「一蘭」風になる。

チャーシューは、ロースのスライス。大振りの肩ロースで、薄いがしっかりした味わい。

その他、ネギ、海苔が入る。更に卓上の胡麻と辛味をトッピング。

店内は、カウンターのみ。テーブル席もあるが、カウンター風。厨房は日本人、ホール担当はミクロネシア系。しっかりしたサービスで、さすが「一幸舎」プロデュース。偶然の出会いだったが、良いお店だった。