らぁ麺もう利はなれ（醤油ラーメン）
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2025年7月オープン
「らぁ麺もう利@南森町」などを展開する"kokonoE Kitchen株式会社"の系列で半蔵門店の"はなれ"として同グループのイタリア料理店「農菜生パスタ＆グリルterra」からの業態変更
麺メニューは鶏白湯ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンの他トッピング類
以前鶏白湯ラーメンをいただいたので醤油ラーメンを注文

スープは鶏ベースの醤油清湯となり鶏のほのかな甘味と醤油のキレが混じり合う淡麗タイプ
旨味と塩味はくっきりとしているものの泡系鶏白湯のような特徴的な何かがあるわけでもないのでオーソドックスな水鶏カテゴリとしては物足りなさが残る
トッピングのフライドオニオンはカリッとしたアクセントが加わるものの風味の効果としては弱く卓上黄金ゆず七味によって爽やかな風味とピリッとした辛味が加わるので入れた方が清涼感も加わり効果的

麺は鶴見製麺製の全粒粉入り細ストレート
多加水のためプリっとした食感があり噛むと小麦の風味を感じ取れる

チャーシューはほぐした鶏ムネ肉に焼豚のような表面風味とジューシーさを感じる豚バラ