初訪問。
実は先月、後ろにあるゴルフ場でラウンドアフター行く計画が台風で流れて行けずにいた経緯がありリベンジすべくかみさんと。
銚子の先に釣りしに出掛けた帰り、少し遠回りだけどNo.1ラーショの噂が名高いこちらを確かめに遅いランチで向かう。
平日15:00店前到着。中途半端な時間ながら外待ち20名以上😅各地からファンが集まっているのが車のナンバープレートの地名を見ればわかる。

先に食券買って渡すと番号の書かれたポストイットを渡され呼ばれるシステム。
２名以上と１名利用で分けて案内しているようで27番の札だったけど回転良く20分で店内へ。
厨房内はパート毎に分担された４名オペレーションでムダの無いシステムが構築されている。麺茹でもタイマー付きのデポ茹で器で、忙しくてもブレの無い茹で加減。
私は運転なので飲めないが、先にかみさんの生ビールが到着して餃子が追いかけて到着。つまんで待っているとラーメンが着丼。この混雑具合でも到着から30分で食べれるのは流石の回転率。すぐにネギ丼も到着、先ずはスープから。

豪快に降り注がれた背脂が丼の回りと表層を埋めつくしており、レンゲを沈めると旨味が迸る豚感とカエシのエッジに、魔法の粉が存分に効いたこれぞラーショの味わい。かみさんには濃すぎたようだけど、私にはぶっ刺さる後惹く旨さ。

自家製麺と店内にかかれている中細ストレート麺は粘性のある背脂纏ったスープに良く絡み持上げてくれる。硬めでお願いしたので歯応え残る旨味のある麺で人気の理由がここにもある気がする。

やや太め短めの白髪ネギはラーショ独特の味付けを施されており、仕込み工程見ていると軽くレンチンしていてあり青臭さを飛ばしてネギの香りと甘味だけを残した仕上げ。夏のこの時期少し辛味が増すのでその対応かもしれない。でも素材をわかっていないと出来ない一手間ですね。思いの外少なめに感じたのでダブルにすれば良かったけど、かみさんの手前､ネギラーにネギ丼で更にネギWは、普段見てないところでそんなもん食べてるのかと疑われるのでやめておいた(笑)

オーダー分を切り分けて温めておいたチャーシューは盤小さめながら厚みのあるホロリと崩れる、まるでマグロの頬肉のような柔らかさの味染み丁度良い神豚。
これをおかずにネギ丼を掻き込めば至福の旨さで自然に頬が緩む。

後半は卓上のおろしニンニクを１匙投入してパンチをブーストさせる。固形物がなくなったがかみさんがまだ食べていたので、スープに浮かぶ背脂を1つ残らず救っていたら危うく完飲１歩手前でレンゲを置いた。かみさんも普通に１人前平らげて２人共完食。デフォだと未だに６００円台と言うコスパも然ることながら、味もサービスも回転の早さも言うこと無しなら､この立地でこの時間に30人近く並びが出るのも頷ける。

次来るなら絶対にネギWにしようと心に決めて帰路に着いた。

今日もごちそうさまでした。