【店名】　　　　　　　　　　　　　　麺座　かたぶつ

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　瀬戸市

【営業時間・定休日】


【席数】　　　　　　　　　　　　　　　16席


【メニュー】　　　　　　　　　味玉追い煮干し中華そば（塩）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　1050円

【2025年合計金額】　　　　　　　　　　51750円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　塩

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺

【感想】

2025年49軒目は、約3年2ヶ月ぶりの〝麺座　かたぶつ〟。

今回は、〝味玉追い煮干し中華そば〟を〝塩〟で選択。

煮干しの風味は大人しく、煮干し独特の癖や臭みは一切感じさせない優しいスープ。

余りニボシ感が強いのは苦手な部類なので、これは非常に食べやすい。

それでいて、塩加減も強くなく弱過ぎずの良い塩梅。

最初の内は薄味に思えるが、次第に動物系の旨味と煮干しの風味が合わさり、キレのある

スープに変わって行く。

中太麺はモチモチ食感で滑らかな舌触り。

チャーシューも肉厚で良い。