【煮干し汐そば】￥８８０

静岡県のラーメンを前にいただいた時のレビューです。静岡駅からは距離があるためバスに乗って近くまで行くのがオススメですね。地元の常連さんで賑わっている店内、券売機とおすすめを見る限りこれに一択です。電子マネーも使える券売機はとても便利ですね。

スープの煮干しはエグ味を兼ね備えつつも汐の心地よい香りが織り混ざっていて鶏ガラ出汁とのブレンド仕立てはとても良い味を出していました。

麺は加水率低めの中麺でするすると食べやすくスープを引き立てるだけではなく全粒粉の旨みもしっかりあって存在感もおおきいです。

チャーシューは豚モモレアロースで柔らかくジューシーですね。あとはメンマ、海苔とネギというシンプルな具材です。

ご主人の真剣な麺上げにとても感銘しましたね。サイドメニューも多いお店なのでオプションも頼んでおけばよかったと振り返ると感じます。

静岡のラーメン屋さんはとにかく水質が良くてスープがおいしいですね。水はラーメンにとって最重要だと実感ですね。ご馳走様でした。