2025/08/11 12:30

本日2軒目を狙うかどうか迷うが、とりあえず帰宅の道へ。
同じ道路も飽きてしまうので鹿島周りで帰ることした。
途中、
①「らーめん直射日光」さん　いつだったか来たねー
②「支那そば へいきち 二代目」さん　まだ未訪　そのうちに
③「中華そば 田中製麺」さん　いつだったか来たねー　駐車場満車で諦め！
④「らーめん 源之丞」さん　久しぶりに食べてみたいねー　でも　今日は　これ以上食べることはできないかなー
などが目についたり、思ったり。

そういえば「らぁ麺 いがっぺ」さん　これくらいは行ってみるかと。
ということで行ってみた。

お客さん数人の状況　申し訳ないが混んでおらず　良かった。
券購入時　昆布水が目に入る。
おっと　ここも昆布水かい！
しかも　それほど高くは無いので　期待に対応しなくても　安心して挑戦。

10分ほどで到着。
別皿にレモンと普通の塩だ。
麺側には三つ葉、二種のチャー。
鮮やかな豪華さは見受けられない。

昆布水を一口　それほど多くは無い　いや　少ないか！　
潤いを感じるが　それほどの濃さはないかと。
少し苦み、塩気　少し　良い感じかな。

スープを一口、いい感じのしょっぱめ　細かくカットされたネギ　これまで味わったことのない味で　面白い。
これは醤油だろうか　塩だろうか　私には明確に判断する舌を持ち合わせていないことが残念、しかし旨い。

塩をレンゲに移し　麺をつけて食べてみる　それほど気に入る麺の形状ではないが　なんかうまいぞ。
普通の塩なもんで　もう少し塩が欲しかったかなと。

次にスープにドボン　濃い目の味のため　良い感じの麺の味が伝わる。
つるん　つるん　とあっという間に麺終了。

残った昆布水は　かなり少ない　更に　もっとドロットとした昆布水であってほしかったが。
濃いスープがだいぶ薄まり　結構ないい味になった。
この味の源は何だろう　考えても結論はでなかったが、美味かった。
すかっかり舐めまわさせていただきました。

主人に　その辺を聞いてみようとする気持ちもあったが、内気な無口な内向的な私は　その勇気がないのでボーっと休憩。
すると主人が、「どうでした！」のお言葉。
ちょっと戸惑い「良かったですね」と返答。
1.5年前　オープン時に食べさせていただいたこともお話しした。
もっと前に来た　いい加減な記憶であったが、まだ　1.5年かと驚きの思いと　主人への問いかけ。

早速　この味について聞いてみた。
鶏さんであることが判明　鶏でこのような味になることは私には調理方法　わからずであるが、判明して納得の安心だ。
これだけ飲食店が増える状況で他店と差別を出せる努力をしたいというお話、これについてはかなりの同感だ。
私も現状　その辺の特徴をださないと難しいですねと　お話させていただいた。

結構　麺の量が多く感じたが、どれほどか聞いてみたが、250ｇだそうだ。
どうりで　多く感じたはずだ。
ノーマルでも　ある程度満腹感を味わっていただきたいとの思いだそうだ。

色々　お話をさせていただいたが、栃木のつけ麺、福島の「とらさん」、喜多方ラーメン、博多のラーメン、他　これほど店の方とお話させていただいたことは、これは初かな？

醤油か塩か聞きたかったのであるが、恥ずかしかったので止めておいた。

久しぶり訪問し　予定外の昆布水いただいたが、非常にラッキーであった。
この店、この味　いんじゃないか　また来てみたいと思う。

頑張って　欲しいですね。
帰るときには、満車状態！