7/31（木）18：45　前2後2　

厨房は見えず。ホールは女性1切り盛り。入口外側に券売機。日差し除けらしき、すだれがちょっと邪魔でチケットが買いづらかった。店内両側にカウンター。

麻婆麺とニラソバのミックスした標記は、どちらも好きな自分には嬉しいメニュー。まずはニラが浮いている部分から素の醤油スープを啜る。醤油辛さは抑えられていて、動物系メインと思しきコクに奥にほの甘さも感じる味わいで、なかなかおいしい。刻んだニラとの相性もいい感じ。次に麻婆餡がかかっている部分を食べると、ピリ辛の1段上程度の辛さで、餡のコクはそこそこ。とろみの強さは中程度で痺れは感じず。途中で卵黄を崩して食べた。別皿で配膳された刻みニンニクをトッピしてパンチを増した。

麺は菅野製麺の中細ストレート。気持ちやわめの歯ごたえ。小麦の風味は強くなく、スープに余計な干渉をしないのはいい。

具は、先述の刻みニラ。挽肉。豆腐。卵黄。

ありそうでなかった組み合わせで、確かに麻婆麺は全体にかかっていない場合も少なくないので、ニラそば以外にも面白い組み合わせがほかにもできそうだ。