ムラナカ ラーメン研究所さんへ訪問です。
【純蓮系RDB登録のため再訪中】
【北海道ラーメン漫遊記】
村中店主のすみれオールスターズの横浜ラーメン博物館の遠征も終わり、丁度良いだろうと久々にお邪魔してみました。
お店に到着したのですが、暫くぶりなのですが店構えが変わった？違和感がありますね。

10:45 到着
駐車場がありませんので、電車か車の方は駐車場を利用します。近くに駐車場が無く、遠くの駐車場から歩いて来たので少し出遅れます。(-｡-;
11:00 開店のはずが、既に開店されていますね…。
直ぐ外並びに接続し、券売機の順番待ちで16番手のようで、店内の席は15席ですので、2巡の1番手でした。
オーダーは30年前の味噌ラーメンと迷いますが、ラー博で頂いていたので此方の店舗のオリジナルの「テールラーメン¥1,300」をお願いしました。

11:03 中待ち席で案内を待ちます。
中待ちで待っていると、後ろのラヲタらしきご夫婦さんが、店員さんにドリンクの差し入れをしていて、店員さんが名前を聞いても、「そんなの良いから」と教えず、純連の器も手にしていたので何者だったのか気になりましたね。
因みに使用している丼は、旧店名のおにやんま、スミレ、純連、ムラナカの4種がありました。

11:10 カウンター席へ
着丼を待ちます。
カウンター席は3列あって、全部で15席と２名テーブルが1卓あります。
前に端に2席カウンターがありましたが、棚に変わっていましたね。
厨房は村中店主、女将、店員さんが2名の4名体制です。
卓上アイテムは胡椒、一味唐辛子、お酢が置いてあります。
ラー博の時は村中店主の麺揚げ提供は頂け無かったので、此方のお店での提供は貴重ですね。

11:17 着丼
トッピングは前食べた時より、かなりグレードUPされていますね。トッピングが記憶と全然違うぞ……。
(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)!!
特製のレアなローストビーフが２枚で、コレがヤバ旨で噛むと肉が甘いんです。(*≧∀≦*)スゴ
Dad's Ramen 夢にでてきた中華そばさんを彷彿させられますね。
ワンタンが2つですが、通常よりも若干餡が大きく、皮の食感モチッとしています。メンマは5本、ほうれん草、ネギ、緑のなると🍥、砂肝みたいなテール肉が8切れが盛られております。
スープも前回よりブラッシュUPされていて、牛骨から抽出した黄金色の出汁に、和出汁も合わせてるっぽく、カエシの塩ダレと牛出汁の旨みがこんなに合うとは、シナジー効果は抜群ですね。

11:27 完食
美味しかった。
ブラッシュUPには驚きましたが、最幸😌の牛塩でしたね。
このクオリティで¥1,300は破格ですね。
女将に店名が変わったのかと聞くと、昨年11月から店名を変更したようです。(旧店名:おにやんま→ムラナカラーメン研究所)
営業も当初は11月〜3月、土日月の11:00〜14:30予定で初められたようですが、現在、期間限定の営業のようですので、SNSで調べて訪問が必須になりますね。(更新依頼済み)
なかなかハードルが高く、やはり冬に来るのが確率高そうですね。
帰りはお土産のスープを頂き、村中店主にお弟子さんの店への訪問の話と、ご挨拶をして退店です。
ご馳走さまでした。