2024年10月24日訪問

この日は上野の駅の近くにあるアパホテルの1階に入る、チェーン店の【ビーフキッチンスタンド上野】という肉バル的なお店で、≪【凪ラーメン監修】すごい煮干ラーメン≫というメニューが提供されているので、それをいただきに行ってきました🍜

こちらのメニューは以前に新橋にあるお店でもいただいたことがありますが、この日来た上野店では上野だけあって昼間から飲んでいる人も多く、そんな中で待っていたところに提供されてきた一杯は、しっかりと煮干し感が強くてラーメン凪らしいビジュアルをしており、さっそくいただくとスープはパックで湯せんしたものが使われているとのことですが、全体がセメント感のあるドロリとした煮干しスープではなく、表面を煮干しゾーンが覆うタイプのスープで、エグみまでありしっかりと煮干し感があってビターで美味しくて、そんなスープに入る麺はラーメン凪の麺を作っている新宿だるま製麺のものとのことで、中太の平打ち気味の縮れ麺がゴワっとしていつつ、噛み応えもあって美味しい上に濃厚なスープにもマッチしていて、それに加えて縮れ部分がスープを持ち上げてくれるので美味しくて、凪といえばのピロピロした麺の「いったん麺」も入っていて食感が良くて美味しいし、トッピングとして乗るのは凪とは違い、肉バルであるこちらの看板メニューでもある厚手のローストビーフが乗っており、肉厚で噛み応えもあって旨くて、食べている中盤ではザク切りの玉ねぎが時折口に入ることで口内をフレッシュにしてくれるし、気が付いたらあっという間に食べ終えてしまい、これがいくつもある店舗で安定して提供されるんだからスゴイよなぁと改めて思った、ウマーイなチェーン店での一杯でした🤔