12:20頃訪問。先客5名後客4名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターとテーブル3卓が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。朝ラー&ランチタイムは麺大盛無料との事だが普通で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、マイルドな色合いに茶濁。軽いトロみが感じられる。
飲んでみると、濃厚な味噌の味わいが前面でしっかりと主張。白味噌由来の甘み、まろやかさが基調となっているが、必要以上に舌に残るような甘さは無く、飲み口良好。塩分濃度は適度と言えるだろう。過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレを生み出している。
一方、動物系を主体とする出汁感が確固たるベースを形成。トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。ペースト状の背脂が混ざり込んでいて良い役割を果たしているが、余計な重さは抑えられている。
全体として、目を惹くような特徴は感じられないが、濃厚でバランス良好な味わいが形成されていると思う。
中盤以降、卓上の自家製ラー油と店員さんに頼んで出して貰ったおろしニンニクを投入。特に前者は味噌ラーメン用に作られたものとの事で、良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中太麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は大盛にせずとも適度に多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、中央には、中華鍋で炒められたモヤシ、少量の玉葱、挽肉が盛り付けられる。しっかり熱が通りながらも十分な食感が残されていて文句無し。その上には、刻み葱が散らされる。
チャーシューは、サイズ、厚み共に中々立派な豚ロース肉が1枚。歯応え強めだがパつきは無く、味付けも適度で美味。その上には風味良好なおろし生姜が添えられ、効果的な味変に。
メンマは強めのグニグニという歯応えが心地良く、良い箸休め。
さらに、コーンも乗せられる。

濃厚でありながらバランス良好に食べ易く作り込まれた味噌ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。こちら、食べ手を満足させようという気持ちもしっかりと感じられ、特に地元の人に重宝されそうな良店だ。