2025-180杯目(8月15杯目)
🍜⭐ラーメン・チャーシュー＆味付玉子＆ほうれん草増し
🏠本牧家 横須賀店
🗾神奈川県横須賀市本町3-33-3
🚉汐入駅🚶3分
💤不定 Irregular
📢営業情報告知 無(📞046-827-8807)
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2025/8 平日夜 初訪問

“本牧家”は総本山・吉村家の2号店として1986年に創業し、その後吉村家とは袂を分かち、下永谷へ移転し、2023年に閉店
こちら横須賀店はその支店として2006年に開業し、現在、唯一残る本牧家

1815に到着し先客5名
店内は冷房効き甘くゆで麺機の熱気ムンムン
これ、次の店でも冷房入ってんのか？という感じだったが、横須賀って冷房要らん人多い町なん？
夏に来るのはやめよう思った
夏のイメージの町やけど…

発券リスト
・ラーメン並￥950
・チャーシュー￥350
・味付玉子￥150
・ほうれん草￥240
＜合計￥1690＞

直系であっても、黄色いまったり型且つ超さっぱりめなのが本牧家
系譜を辿っても味違うことの多い家系ラーメン(特に壱系)だが、こちらは閉店した本店のまんま❣️
本店の自分の感想見返して全く同じなのに驚き
家系としてはかなりさっぱり目、白湯にて引き算を感じさせる、深い😍
酒井製麺の麺は約2x4mm断面のストレート中太麺
ムッチモチな弾力にムハーっと沸き立つ小麦感の家系ど真ん中麺♪
具材は、チャーシュー、ほうれん草、海苔、味玉
チャーシューは軽いスモークを効かせた肩ロース
ガッツリ強い燻製ではなく、スープに馴染む程度の ほんのり香ばしい風味が豚の肉の旨味を最大限に引き出しておられる❣️
味玉はカタ茹でのおでん風で熊本ラーメン思い出すやつ❣️
他にない、後世に残るべき家系ラーメン✨