11:10頃訪問。先客無し後客2名。店内は程好いスペースを有し、入って手前に3卓のテーブル、その奥にL字型カウンターが設けられている。新店らしく清潔にされていて居心地の良い空間だ。中国人と思しき男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。券売機にて麺の硬さを選べ、ふつうを指定。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの中太麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は、このメニューとして普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。

タレは、白い皿の底に多めに溜まっている。赤みを帯びつつ濃いめの色合いに茶濁していて粘度は高め。
底から混ぜて食べてみると、麻辣は感じられるものの控えめで、個人的には物足りなさを覚えるレベル。
芝麻醤はそれなりに効かされており、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。ただし、特に濃厚という程では無く、胡麻感にヴィヴィッドさや上質さも感じられないというのが正直なところ。
一方、醤油等由来の塩分濃度は高め。過剰なまでのトガりは無いものの、味に力強さをもたらしている。これが上述の要素の弱さを補い、味の隙間感を埋めている印象だ。
全体として、上質感に欠け、単調さも否めないが、力強い味わいは悪くないと思う。
途中、卓上の辣油を多めに投入したが、ノーマルなものの為、単純に辛味が足される印象。

具として、中央には温玉と少量の糸唐辛子が添えられる。前者は終盤に崩したが、中々良い味変に。
その周囲には、多めの肉味噌、刻み紫玉葱、水菜、白葱斜め切り、青葱小口切りが盛り付けられる。
全てが味と食感の両面でよく調和していて文句無し。
また、卓上には青唐辛子の酢漬けと胡瓜の漬物が設置されており、それぞれ頂いたが、前者の鋭い辛味は非常に良いアクセントになってくれた。

本格的な汁なし担々麺とは言い難いが、B級的な力強さが打ち出された味わいを、十分に楽しむ事が出来た。ただ、クオリティを勘案すると、値段が高過ぎると思う。その辺りを加味してこの点数。