「とんがら亭 東大和店」出身の店がオープンと聞いて早速訪問。
入店すると先客4人、後客3人。まずは券売機で「とんがららーめん」に当たるであろう「ときんラーメン：1,000円」「チャーシュー（2枚）：300円」「トッピング各種：100円」の3枚を購入。食券を渡す時に100円券は「半熟味付卵」でお願いする。
厨房には男女1人ずつ。調理していた男性が店主さんかな。とんがら亭同様七輪でチャーシューが炙られており店内は香ばしい香り。
さほど待たずに出来上がった。ビジュアル的にはまさにとんがららーめん。ネギのタッパーも用意されていて入れ放題な小野も同様。

スープは出身店を引き継いだ東京豚骨醤油でややあっさり気味なのもよく似ている。表面にたっぷりかけられたフライドガーリックの香ばしさがやはりこの店でも存在感十分。
ただそのままというわけではなく少し味は違う気もした。
麺は中部とストレートで気持ち固めの茹で加減。とんがら亭はやや縮れた麺だったのでこれは結構違うな。食感はよくスープとの絡みもいい感じだった。
具は炙りチャーシュー、ネギ、コーン、フライドガーリック、バター、味玉。
チャーシューはデフォで1枚なので計3枚。直前に炙られるので香ばしく脂身もしっかり柔らかくなっている。これはとんがら亭に負けないレベルだ。
味玉もデフォで1個入っているので計2個になってしまった。気味が5割ほど固まった半熟で程よい味付け。
タッパーのネギも適量投入。シャキシャキしていてこれもいいアクセントになった。
スープまで完飲。

ビジュアル的には酷似していても麺などこの店ならではの独自な部分もしっかりとあり美味しい一杯だった。
立川の「「とんがら亭」時代からずっと食べてきた味が府中でも食べられるようになったのは個人的にも嬉しい。東大和は昼営業のみになってなかなか行けなくなってしまったし、こちらは営業時間的にも重宝しそうだ。
接客もよかったです。