今月オープンしたばかりの新店！

この場所は以前『富士そば』
だった所で鶯谷駅南口坂下の
一等地と言える立地だ。

店内は大幅に改装されているが、
席数は10席程しか取れていない。
口頭注文・後会計のアナログ制。

此方は東上野に在る拌麺の店
『一真亭』の系列店らしい。。。

此方には拌麺の他にラーメンも
つけ麺のメニューも有る！

「拌麺」とは中国で汁なし麺や
混ぜ麺のことを指す。

担々拌麺は丼底に濃厚な胡麻汁
が居て、麺は浅草開化楼の太麺。
具はメンマ・叉焼・青菜・ネギ。

麺は意外にもボリューミーで
200～230gは有ったと思われる。
オーソドックスな麺で食感も良い。
厚手の叉焼も中々美味しい！

デフォルトの味は濃厚胡麻味。
コレもオーソドックスだと思う。

今流行りの本格的な四川汁なし
担々麺ではなく日本風の仕様だ。

追加トッピングした激辛ニンニク
が本当に激辛で汗をかいた。。。
というのも、四川で有名な激辛
唐辛子「朝天唐辛子」なのだ！
この唐辛子の生刻みは本当に辛い！
この辛子のせいで元の味がかすむ。

卓上には自家製辣油があるので
ソレで辛味補強は済ませれば
良かった。少し後悔した…。💦

一緒に頼んだミニ海老ワンタン
スープ、大きな海老ワンタンは
美味しかったが醤油スープの
出汁感が弱くイマイチだった。

ご馳走様！