茶々亭
（醤油バンメン ミニエビワンタンスープ（2個））
#ラーメン #ramen #茶々亭 #鶯谷

2025年9月オープン
「麺食堂一真亭＠稲荷町」の系列店となり場所柄もあるのか朝6時から24時までの長時間営業
麺メニューはばんめん、らーめん、つけめんの3本構成で醤油ばんめん、煮干らーめん、煮干つけめんなどの他トッピング類
先頭メニューはばんめんのため、醤油ばんめんとミニエビワンタンスープを注文

"ばんめん（拌麺）"は中国の汁なし麺を指すが麺と醤油ダレは既に絡められており丼底にもサラッとしたタレが溜まっている
ガチ中華のお店ではないので本格的な香辛料のクセやスパイシーさはなく玉葱のような清涼感とほのかな酸味ははどこかドレッシングのようなテイストでレモンを絞ることによってより爽やかな酸味が加わりあっさりすっきり
物足りなさはないものの日本式のまぜそばや油そばを期待するとおとなしめでパンチが欲しくなる

麺は大栄食品の平打ストレートで柔らかくもったりとした食感
麺がタレを吸い込み色づいており混ぜ麺としての一体感がある

チャーシューは片面炙られた大きく厚みある豚バラでほぐした方が肉の旨味が全体にまとうので具材と共によく混ぜ込んだ方が良さそう
その他はメンマと青梗菜に飾り切りされた人参

ミニエビワンタンスープは熱々の鶏ガラ系あっさり清湯で箸休めとしてはちょうど良くワンタンは厚めの皮に小ぶりだがプリっとした海老が入っている