Item: 浙江亭 支店
Rating: 83
Author: 研オナコ

83点

みなさんこんにちは小生研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【ソウルフード】

＊店
須坂市のラーメンの原点とも言える浙江亭本店さん。
その支店となるコチラにお邪魔してみた。
復活して大人気のホームラン亭さんも同店の出身らしく、豚骨ラーメンがソウルフードなのも珍しい。
昔の娘さん３名で運営中だ。

＊丼
微クサ漂う丼にワンタン、煮豚、マンメ、が載って到着だ。

＊スープ
決して濃厚ではないが、根底に豚クサが存在するスープはなかなか奥深い。
カエシダレの塩梅も良く素材を味わう感覚だ。

＊麺
ちぢれ強めの細麺はこの系統の特徴のようだ。
噛み応えはややボソっとしておりスープの持ち上げは良好。
この組み合わせは新鮮だ。

＊具材
ロース煮豚は肉質上々、細めのマンメは一文字、ワンタンは皮中心でスープを吸い込み色目が変化し、それだけで美味い。

＊総評
ソウルフードな一杯だ。
コスパ上々の変わり種豚骨なのでＲ。

ごちそうさまなわけだが