2025年7月訪問 目黒 伍福軒 目黒店

背脂黒醤油チャーシューメン 1090円 +煮卵150円

（煮卵150円は事前配布のチラシクーポンで無料）
MPキッチンさんの天下一品転換の業態。東京背脂黒醤油と謳っている。
どうみても新福菜館・末廣亭・ますたに等、京都のものに類似。仙台の五福星は閉まったからいいか。
開いて間もないのでか入店5名待ち。回転は早いので待つ。
注文はQRコードから。これは便利でいい。決済もカードや電子マネーも使える様でGOOD。
さてお味は。悪くない。が上記京都系の出汁を少し弱めた感じ。美味しいですよ。
ネギはたっぷり載っているが末廣亭みたいに瑞々しい切りたてのやつでないのでスープによく漬け込んで湿らせて頂く。多めなので好み。
麺は細ストレートでよくスープを吸っているのがみえる。歯ごたえというか食感もしっかりあるやや低加水のもの。量も通常でちゃんとある。
メンマは黒みかかっており、漬け込んだか発酵長いのか味のある良品。
チャーシューは…硬いものを煮込み味を抽出しつくした後の感じか。タンパクな仕上がり。
スープの背脂や黒醤油が強いのでそれに合わせたバランスなのかも。
味変で胡椒など入れられる。胡椒は合いますね。
もう一枚の看板である黒ヤキメシを今度食べてみよう。
しかしメニューの翻訳は適当だｗ
背脂の訳は Seabura じゃないよpork back fatだよｗ イスラムの人ら間違ったらどうすんだ　
インバウンド来るエリアだと致命的ね
中国語も適当ねぇ　背脂・背油と統一されてないしｗ 猪背脂かな
おつまみ玉子がBoiled Gyoza 背脂水饺 になってるし制作チェックよｗ