10:55頃 再訪。

シャッターズPP、10:57定刻前に早開けオープン…助かります^^
開店時の並びは2名、後続は9名でした。

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の最奥左端へ。

バッチリと空調が効いた席間ゆったりで広々とした空間の小洒落た居心地の良い店内で、北里店主＆奥様の2名体制での和やかテキパキ営業です。

直ぐに冷えたグラスに注がれたクラフトビール②（ブルックリンラガー）が到着し、一人乾杯〜♪

着席後7分ほどで着丼です。
麺丼キン冷え、スープ丼熱々！

先ずは麺をそのまま数本…
キュッと〆られた村上朝日の細ストレート麺はサラトゥルキン冷え旨味昆布水をテカテカと纏うハリとコシのあるパツシコッとした心地良い歯切れの小麦香る大変美味しい麺で…スープ浸けずに麺半分なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層を覆った鶏油のコクと地鶏の旨味タップリ出汁に醤油ダレがキリッと程好く効いた淡麗コク旨芳醇鶏醤油スープと昆布水纏う小麦香るパツシコ麺が口内でマリアージュして…ズバズバと堪らなく美味しく啜れます♪

スープの中には棒状にカットされたスモーキーで柔らかな吊るし焼豚多数、麺丼には厚めにカットされたシットリサックリ食感の鶏ムネチャー、コリザクッと繊維を断ち切れる味染みた香り良い太メンマ、味玉は黄身絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにブルックリンラガーも美味しく飲み干せました^^!

食べ進めるに連れ昆布水が徐々にスープに合わさり味の変化を楽しみながらペロッと大変美味しく固形物を完食。

少しだけ残った昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストの冷製スープが完成、レンゲ使わず丼直飲みでジックリと味わいながらグビッと大変美味しく完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も好印象、扉を出るまでキッチリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪