微笑ましい一杯だった〜！

9月下旬の週末、昼前に訪問。先客1名、後客5名。

水戸市公設地方卸売市場内にある「麺屋SO」にて修行された方が独立。
まずは本格屋台形ラーメンとしてのオープンです。
場所は50号バイパスと県道50号さくら通りとが交錯する、ライコランド水戸店（バイク部品専門店）の駐車場内。
他にauショップもあります。
朝10時のオープン直後でしたが、結構、車が停まってますね。

この日のラーメンは地鶏中華そば1,000の提供。
次回は豚骨ラーメンを提供されるそうです。
尚、煮干しラーメンの提供予定はないようです。

店内は男性店主さん、奥様、お子様2名での切り盛り。
頭を地蔵のように剃り上げ、タトゥーも更に充実していそうですが、お子様を見る目はとても優しいです。
正直、店主さんお一人だと近寄りがたい人も居ると思うので、家族での切り盛りは和みます。
インスタをフォローしているとジュースが貰えるよう。
撮影にNGはないので、調理風景もバッチリとおさめます。

そして、着ラー。
それではスープから。
芳醇な鶏油のコクに醤油タレの旨味と適度な塩気、鶏に鴨、香味野菜と思われるシンプルながらも滋味あるスープです。
レンゲはないけど、特に屋台ラーメンは丼から直接飲む方が良いと思います。

次に麺を。
麺は多加水の中太麺。
適度にスープを持ち上げて、ザクッと歯切れて喉越しが良好なタイプ。
スタミナラーメンの麺も作る水戸市の「川崎製麺所」製。
確かにスタミナの麺にも似ているのですが、意外にこのスープにも合いますね。
麺量は体感180gと少し多く感じました。

具はチャーシュー、白髪ネギ、青ネギ、板海苔です。
豚チャーシューは肉々しくて美味しいです。
ネギ、板海苔は麺に巻いてパクリ。
このスープは完飲でしょ。

あっという間に完飲完食。
昔ながらの中華そばをちょっと今っぽく。
シンプルなのにどこか新しい、
″毎日でも食べたくなる一杯″になっていると思います。
尚、毎日は営業していませんが…
ご馳走様でした。

【総評】
麺屋SOから独立した屋台形店舗。
シンプルながらもどこか新しい″毎日でも食べたくなる一杯″になっていると思います。
尚、毎日は営業していませんが…
豚骨スープも気になります。

【採点】
84点
（総合41、スープ9、麺8、具8、個性9、接客8、新店1）