原点回帰の一杯！

1月中旬の夜に訪問。先待ち客10名、帰りの待ち客3名。

2026.1.15オープンの新店へ。
茨城県大勝軒グループ、柏市の「大勝軒てつ」の3号店と思われるお店がグループ発祥の地でもある龍ケ崎市にオープンしました。
具体的には「勝神角ふじ」のあった場所であり、保育園、不二家、クリーニング店が居並ぶ一角。
まずは食券を購入した後、名前・人数等をシートに記入するようです,

入って右手奥に液晶券売機がありました。
中華そば、つけそば、TKM（卵かけまぜそば）、サイドメニュー、トッピング、ネギ抜きの構成。
いずれは、きゃべとん（つけ汁にキャベツの入った塩つけ麺）、貝三種の塩そぼも提供されるようです。

つけそば→麺量並220g→チャシューは煮豚→ネギ抜き…は押さずに現金を投入。
バーコード決済は出来そうで、まだ出来ませんでした…
麺が美味しかったので、大盛にするべきでした。
大盛320gは＋100円でした。

30分後に名前を呼ばれて、お冷の置かれたカウンター席へご案内。
LINEのお友達登録で低音のチャーシューもお願いしました。
店内は綺麗に改装されていて、カウンター7卓、テーブル2人掛×3卓、4人掛×1卓、3人掛×1卓です。
故・山岸一雄氏と田代浩二氏の肖像画が飾られています。
自販機の肩を寄せ合うお二人の写真も印象的です。
店内は厨房に男女3名、接客の女性2名の体制。
声も良く出ていて、接客も良好です。

お店に到着してから、45分後に着ラー、
それでは麺から。
麺は加水高げな太ストレート麺。
シトッと艶やかで舌触りが良く、モチッと上質な食感と味わい。
うわ〜、この麺は極上ですね！

次につけ汁だけを。
つけ汁は甘辛酸のシャバな豚骨醤油清湯。
甘味は好きな方だけど、この時点では甘味が強すぎました。

そして、麺をつけ汁に浸して。
シャバなつけ汁を適度に持ち上げて、麺を引き立てるように相性が良好です。
初動はやっぱり甘味が強いのですが、そのうち気にならなくなります。
途中、辛味もピリッとしますが、万人受けする辛さです。
しかし、食べやすくて喉越しが良いので、思いっきりすすり上げたくなりますね！
大勝軒、こうじ系のつけ麺はあまり食べたことがないのですが、水戸の「麺一直」のつけ麺が結構、似ています。
極上の麺を清湯のつけ汁により引き立てつつ食べさせる…
こちらほど甘辛酸は強くないけど、そう感じました。
食べやすくて美味しいので、並の麺量220gは少なく、もっと食べたくなりました。
大盛の麺量320gでも持て余すことはないんじゃないかな？

具はつけ汁に煮豚チャーシュー、サイコロ煮豚、豚バラ肉、挽肉、半割玉子、メンマ、ネギ、ナルト、麺側に低音チャーシューです。
煮豚チャーシューは分厚くて大きく、焼豚のように満足度の高さがあります。
脂身の部分もとても美味しいです！
煮豚と聞いて期待していなかったけど、これは美味しいですね。
LINE登録で追加した低音チャーシューは、シトッと上質な食感と香りですが、塩気が強すぎました。
でも、分厚い生ハムと思えば美味しいかも…
他にサイコロ煮豚、豚バラ肉、挽肉も入っていて，デフォでもお肉は充分です。
半割玉子は茹で玉子ですが、つけ汁に浸っている分、美味しいです。
メンマはシナボリ食感。

スープ割をお願いすると、タップリと入れられてリターン。
「お熱いので、ご注意下さい」と手渡しされたけど、飲むと最初よりは熱く無く…
とか言いながら、チビチビとかなり飲みました。

あっという間に完食。
極上の麺を甘辛酸の清湯つけ汁で食べさせる、箸の止まらないつけ麺でした。
既にオペや接客も安定感があるし、人気が出そうですね。
店主さんは24年前に浩二師匠のお店である大勝軒の門を叩き、長きの経験を経た後、らーめん人生の原点である龍ケ崎市に舞い戻ってきたとか。
比較的に行きやすいので、他のメニューも食べてみたいです。
ご馳走様でした。

【総評】
茨城大勝軒発祥の地にオープンした原点回帰のお店。
極上の麺に甘辛酸の清湯つけ汁は箸が止まりません♪

【採点】
85点
（総合41、つけ汁8、麺10、具9、個性8、接客9、新店1）