油そば八三郎（油そば）
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2025年9月オープン
飲食店を展開する"株式会社G-vision"による運営で西葛西駅直結の西葛西メトロセンター1番街のテナントとなっていて立地は良好
"葛西が生んだ、美味い油そば"の記載があるとおり油そば専門店で麺メニューは油そば、鶏塩油そばの他トッピング類
油そばを注文

浅草開化楼製の太平打ストレート麺は全粒粉入りでもっちもちコシ強めの食感
醤油ダレは生姜のキレある風味に油脂感多めで太麺とよく絡みつきかき混ぜることにより次第に乳化してシャープな口当たりからまったりとしたものに変化
具材はフライドオニオン、肉味噌、ネギにニンニクと葛西特産の小松菜
トッピングの量的には少なめだが肉味噌のややスパイシーな風味にカリッとしたフライドオニオンと小松菜のシャキっとした食感が一体感とともにアクセントとして楽しめる

卓上の辣油や酢は当然の相性だがマヨネーズの備え付けもあって比較的あっさりテイストの和系統からの味変としては非常にマッチしている