Item: 立喰いらぁめん たいせい
Rating: 100
Author: きょうへい

100点

四ツ谷駅目の前にオープンしたばかりの立喰いらぁめんたいせいさんへ行ってきました。
中野坂上の行列店、麺家たいせいさんの2号店という形での出店。
注文したラーメンは特選らぁめん。
好みはかためのみ。
着丼したラーメンは、キリッと醤油が効いていて、鶏と豚をしっかりと感じられるスープ。
麺は酒井製麺と短めのしっかりとした麺でスープとの絡みも抜群でした。
何よりも感動したのが、2種類のチャーシュー。炭火焼き肩ロースは低温調理の肉をじっくり炭火焼きしているのか、香ばしさとジューシーさが抜群でした。もう一種類のほろほろ豚バラは、提供前にバーナーで炙っていることで、脂身もしつこくなく食べやすかったです。
中野坂上とは違う美味しさがありました。