19時15分お店到着。
先客1名。行こうと思っていた家系の新店がガス機器の不調で臨休。まぁ、八王子には未訪のお店がたくさんあるからいいや。すぐ近くのブックマーク店であるこちらへ。
入って右手の券売機で食券購入。
白胡麻の担担麺と本場四川の醤油の担担麺がそれぞれ汁なしと汁ありで用意されています。
白胡麻も気になったのですが、あまり見かけない醤油が気になり、汁ありの醤油にしました。950円。
食券提出時に辛さと痺れの好みの確認がありました。
5段階で0から選べた気がするので、実質6段階かな。辛さはラー油、痺れは山椒と花椒だそうです。0はなし、2辛が初心者向け、3辛がオススメ、5辛は激辛とのことで、間の大辛である4辛にしました。
店内は明るくきれいで居心地の良い空間です。
卓上には魚粉と香醋があります。ラー油も自家製らしいし、山椒や花椒もその日に挽いているらしい。
5分ほどで担担麺登場。
まずは、スープを一口。おぉ！辛いし、痺れがすごい！むせそうになってしまった。でも、旨みもしっかり感じる。ラー油の旨みもあると思いますが、ベースのスープがおいしいんだろうなぁ。この辛味と痺れはかなり魅力的だけど、スープ自体のおいしさを味わうなら辛さも痺れも0で食べてみたくなります。
続いて麺。麺は菅野製麺所謹製のもの。細ストレート麺でザクっとした食感の麺。茹で具合も丁度いいけど、麺自体のおいしさもあります。
具材は、ひき肉、落花生、ネギ、小松菜？細かく切られたザーサイのようなものもありました。
さっぱりしているんだけど、旨みもしっかりある担担麺。このような担担麺は初めて食べました。
スープも飲み干したかったのですが、下の方は山椒や花椒でかなりざらざら。数口分を残し、穴あきレンゲでひき肉をすくって完食。
おいしかった！初めて食べる担担麺。これはくせになりそう。次は汁なしの醤油か汁ありの白胡麻を食べてみたい。