平日の１９：３０頃お伺いしました。
外待ちは無く、席も少し空いていたので、すぐに入店着席出来ました。

注文は最近始まった【味噌山】を普通盛りで、、。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12938060409.html

待っている間、すぐに空席は埋まり満席になって、外待ちも出来てますね。
昼間の時間は分からないですが、夜はいつも混んでいる気がします。（私が来た時しか分かりませんが）

数分でニンニクコール。　【ニンニク少な目・ヤサイ・アブラ】で、、。

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【スープ】
ライトな乳化で、豚骨の旨味がしっかりと抽出されたベースに、円やかで深みのある味噌ダレが絶妙に融合した濃厚豚骨味噌スープ。
使用されている味噌は赤でも白でもなく、その中間に位置するような風味で、わずかに甘みを帯びた上品な味わいが特徴です。
塩分濃度は高すぎず、濃厚ながらも飲み疲れしないバランスの良い仕上がり。ところどころに鷹の爪が仕込まれており、辛味というよりも香ばしいアクセントとして作用し、スープ全体の輪郭をきりりと引き締めています。

【麺】
おなじみの中太オーション麺。茹で加減は3分ジャスト、個人的にもこの茹で時間がベストに感じます。
オーション特有のしっかりとしたグルテン感を持ちながら、ツルモチとした食感とほどよい噛み応えがあり、啜り心地も抜群。
同じオーション麺でも店舗によっては軟めを選ぶこともありますが（豚山以外では）、こちらの茹で上げは理想的な仕上がりでした

【具材】
野菜は、クタまではいかないほど良いシャキ感を残した仕上がり。豚は＠（径）こそやや控えめながら、柔らかく煮込まれた食感で、脂身もくどさがなく非常に食べやすい仕上がりでした。肉の旨味がしっかり感じられ、全体としてバランスの取れた構成です。

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【感想】
乳化度高めの豚骨スープに味噌ダレが合わないはずもなく、相性は抜群。ニンニクや生姜（今回はコールを忘れてしまいましたが）を合わせれば、さらに深みとキレが増すこと間違いなし。
濃厚ながらもクドさを感じさせず、麺を啜る箸が止まりません。これから寒くなる季節には、思わず三回に一度は味噌を選びたくなる、そんな温もりのある一杯でした。

ご馳走様でした！