なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「塩ラーメン」@拉麺 うのらの写真2025年10月(火)

今回はレビューを誤って消去してしまい時間は入れていません

これからは時間を入れないかな?
入れない方が楽チンですからね(笑)

開店時刻30ぐらい前に到着です
駐車スペースはお店前に3台とフェンス側に2台あります

少ししてから外待ちスタートです

開店時間より5分ぐらい過ぎての暖簾が掛けられ開店の案内です

開店直後は私含めて5人でした

カウンター奥の席に腰かけるとワンオペの店主さんが来てくれオーダーの確認が入り私は表題(850円)を、お願いしました

その後、給水器の場所に行きコップにお水を注いでから席に戻ります

一口飲むとヌルッ。。。

2卓有るテーブル席は祝花で使用されていません
カウンターは8席

袋から麺を取り出しタイマー1分のボタンをポチッと押していました
店主さんがこちらに来た時に「麺は浅草開化楼さんですか」と、聞くと「そうです」と返答有り

何故か最初の3杯は他のお客さんで次の1杯も別のお客さんでした?

少しイラッ。。。

最後は私で高台に着丼です

店主さんが一言「最後になってすいません」と言われると許しちゃいます

スープは濁り有る塩清湯です

店主さんに出汁を聞くと豚主体に鶏が下支えと言ってましたね
豚は100%ではないそうです

飲んで見ると程よい熱さで塩は優しく動物の旨味も優しいですね
もう少しコクが有ればスープに深みも出るのかな
しかし美味しいですよ

麺は浅草開化楼さんの加水高めな縮れ細麺で少し勢いよく啜るとシッパネしそうな感じで噛めばボソッとしていて小麦も少し感じられます

こんな感じの麺も好きです

スープの表面に浮かぶ揚げネギで香ばしさとコクを演出してくれます
良い影の立役者

煮豚のバラロールはオーダーが入ってからバーナーで炙りを入れており香ばしく丁度よい味つけで軽い歯応え

白髪ネギはスープの拾いをサポートしてくれて軽い爽快感

バラ海苔は磯を演出

完食完飲し店主さんに挨拶をしてお店を後にする頃は入れ替わりのカップル1組でした

新規オープン、おめでとうございます

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
レビュー誤って消してしまったのは
本当にきついですね💦
最後になってすいませんというお言葉は有難いけど
並び先頭でだったらモヤッとするかも

キング | 2025年10月9日 09:16

こんにちは。

次回はなるべく入れるようにしています。
アリバイになるのですが、時として墓穴を掘ることも(苦笑)。
次回は自分も塩にしてみます。

glucose | 2025年10月9日 09:34

キングさん>修正しようと思って見たらレビューが消えていてガクッとしましたよ。
先頭で1番最後はあり得ないですが一言あったので良いかなと思いました。

黄門チャマ | 2025年10月9日 10:16

glucoseさん>時間を入れると分かってしまうと思います…私なんかは特にですw
これからブラッシュアップして良いお店になる思います。

黄門チャマ | 2025年10月9日 10:20

おはようございます!

副総裁に続いて、早々に訪問されましたねェ~
提供がしんがりになったのは、それだけ心を込めて調理されたのでは??

昨日行きました
チャーシューとワンタンを増したんですが、総じてちょい残念感が……
真面目そうなご店主
これからのブラッシュアップに期待かな

RAMENOID | 2025年10月9日 10:33

ラーメン大好き(nao)さん>2軒目が決めていなくてたまたまglucoseさんが新店のレビューをアップしましたから行って来ちゃいました。
心は込めていたと思いますがちっと違うような…

黄門チャマ | 2025年10月9日 17:08

RAMENOIDさん>やはり残念な感じでしたか。
醤油は専門で塩と味噌は独学と言ってました。
ブラッシュアップで思いだしましたが私も消去しなければブラッシュアップと書いてましたw

黄門チャマ | 2025年10月9日 17:16

こんばんは
新店レポ乙です!少しイラっとしちゃう状況もあったみたいですが、総じて悪いところはなく、今後に期待ですね^^レポ消しちゃうとツラいですよね(>_<)

poti | 2025年10月9日 17:16

potiさん>オープンしたばかりですからしょうがないと言う事にしておきましょうw
レポ消してしまうと抜けてしまいますよね。
RAMENOIDさんのコメで抜けを思い出しましたw

黄門チャマ | 2025年10月9日 17:23

お疲れっす

よく怒鳴りませんでしたね😆
我慢したんですね!
ラーの方は可もなく不可もなくといった感じかな?
今後に期待ですね✋

シノさん | 2025年10月11日 10:04

シノさん>私は心が広い人間だから怒鳴る訳ないじゃんw
店主さんは決して悪い人ではないよ。
ラーメンは今後に期待したいと思うよね。

黄門チャマ | 2025年10月12日 05:57

どうもです。

続いて新店ですね。
グル先輩のレポみて美味しそうだったので気になってました。

バスの運転手 | 2025年10月12日 12:49

バスの運転手さん>つくばのお店で働いていたみたいです。
新規オープンしたばかりですからこれからでしょう。

黄門チャマ | 2025年10月12日 16:24