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10月9日訪問。らーめん(並)を注文。平日夜満席待ち4人。凄い人気だなぁ。本牧家系を継承する豚骨そして鶏殻に香味野菜等から抽出したスープ。吉村家系とは異なる円やかな醤油ダレ。スープを覆う鶏油。麺は王道の酒井製麺の短目中太麺。トッピングは煮豚の豚肩ロースにほうれん草そしてメンマ。豚骨の旨味はしっかりとあるが諄さは無いライトでさらりとしたスープ。鶏の旨味は厚みを加える程度な印象でメインはしっかりとした豚骨。スープを覆う鶏油が鶏の風味をアップさせ本牧家系独特な味わいに。ノスタルジックな煮豚の豚肩ロースにほうれん草に海苔。若かりし頃通い詰めた家系の名店。又伺います。
ramen満
Rio_ramen
NoonNoodle
我ガ家
少年のように
モンPマン
らーめん(並)を注文。
平日夜満席待ち4人。
凄い人気だなぁ。
本牧家系を継承する豚骨そして鶏殻に香味野菜等から抽出したスープ。
吉村家系とは異なる円やかな醤油ダレ。
スープを覆う鶏油。
麺は王道の酒井製麺の短目中太麺。
トッピングは煮豚の豚肩ロースにほうれん草そしてメンマ。
豚骨の旨味はしっかりとあるが諄さは無いライトでさらりとしたスープ。
鶏の旨味は厚みを加える程度な印象でメインはしっかりとした豚骨。
スープを覆う鶏油が鶏の風味をアップさせ本牧家系独特な味わいに。
ノスタルジックな煮豚の豚肩ロースにほうれん草に海苔。
若かりし頃通い詰めた家系の名店。
又伺います。