2025年10月9日訪問

松戸にある「日本一のつけ麺」と言われる超有名店の【中華蕎麦とみ田】の初海外進出店が、9月26日にハノイにOPENしたことからベトナム出張に合わせて、ハノイの中心部から都市鉄道3号線に乗り、ハノイ国家大学駅の目の前にある高島屋系列のショッピングモールの1Fに入る【富田麺越】を訪問したところ、外観の和のテイストから高級感があり、テーブル席とカウンター席のある広々とした店内となっていて、カウンター席に座って注文しようとしたところQRコードからの携帯での注文となっていて、日本ではやや面倒ながらも今回はベトナム語・英語・日本語などから選択して注文ができる便利さがあり、メニューを見たところとみ田の看板メニューであるつけめんともりそばに加えて、中華そばもあって悩みつつも初訪問だったことから≪つけめん≫をチョイスしていただきました🍜

とみ田と言えば、本店となる松戸のとみ田に加えて中華そばなども提供する富田食堂があり、さらにつけ麺を提供するとみ田の支店的な役割を果たしている「富田麺〇」シリーズがいくつもある中で、今回はベトナム＝漢字で「越」と称されることから富田麺越という屋号となっていて、今回の出店に向けて富田さんが自らベトナムに渡航して数々の調整や準備を進めてきたという気合の入りぶりなだけでなく、こちらの店舗の店長は松戸のショッピングモールにある【松戸富田麺桜】でも店長をしていたベトナム人の方が凱旋帰国して就任され、日本のとみ田で働いていて日本での在留期間を終えてベトナムに帰国していた元スタッフも集結させたという万全の布陣が組まれていらしく、ワクワクしながらカウンター席で待っていたところに商品が提供されてきました🤤

届けられた一杯はまさにとみ田らしいビジュアルをしていて、麺線の整ったストレートの太麺につけ汁は見た目からも濃厚さがしっかりと感じられるだけでなく、トッピングの配置もとみ田同様に美しく、さっそくいただくにあたりまずは麺だけ食べると、日本から小麦粉を取り寄せてベトナムの店舗で製麺しているそうで、モッチリして噛み応えがあり麺自体も美味しいというとみ田らしい麺で、続いて店舗で炊いているというつけ汁につけるととみ田らしい濃厚な豚骨魚介スープで、旨味がしっかり出ているだけでなく麺にもしっかり絡むし、中盤で魚粉を溶いてみると豚骨感がやや強めだったところに魚介の風味が広がるのでまた違った美味しさになり、トッピング類はとみ田同様のラインナップで特にチャーシューはベトナムの店で食べているとは思えない旨さで、気がついたら麺があっという間になくなってしまい、最後にはスープ割りをいただき節系の和のテイストが加わりホッとする旨さになりfinishを迎えて、こんなしっかりとみ田な一杯を飛行機で6時間かかるベトナムでいただけるだけでなく、サービス税込で約1,200円でいただけることに感動しつつ、店員さんの接客は丁寧だしフレンドリーでユニフォームのTシャツがカッコよかったので写真も撮らせてもらい、さすがとみ田だと思えるナイスな新店だったのでまたぜひハノイに行った際には再訪して、もりそばや中華そばもいただきたいなと思ったワールドワイドな一杯をいただきました🥰