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「最古の函館塩ラーメンのレシピを復元した」と聞いて、興味本位で行ってみたのがきっかけでした。実際に食べてみると、いわゆる“函館の塩ラーメン”とは少し違っていて、どちらかというと出汁の旨みをしっかり感じる“別ジャンルのラーメン”という印象。でもその違いがすごく良くて、思わず唸るおいしさでした。スープはとても奥行きがあって、塩のキレよりも出汁の深みが際立っている感じ。飲むほどに味が変化していくような、飽きのこない一杯です。「塩ラーメン＝あっさり」ってイメージをいい意味で裏切ってくれる味でした。全体的に完成度が高く、シンプルだけどちゃんとおいしい。函館に来たらもう一度行きたいと思えるお店ですし、ラーメン好きな人にはぜひ一度食べてほしいと思いました。
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mayshida
まさやんか
スープはとても奥行きがあって、塩のキレよりも出汁の深みが際立っている感じ。飲むほどに味が変化していくような、飽きのこない一杯です。「塩ラーメン＝あっさり」ってイメージをいい意味で裏切ってくれる味でした。
全体的に完成度が高く、シンプルだけどちゃんとおいしい。函館に来たらもう一度行きたいと思えるお店ですし、ラーメン好きな人にはぜひ一度食べてほしいと思いました。