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粘度が無いつけじるを太麺に絡ませるため油分過多、塩分過多。
中太麺にして、油分半分、塩分半分(もしくは甘味付加)
にすればかなりいい味になりそう。
つけじるのうまみは感じた。
センスのよさがうかがえる店。これからどう進化するか楽しみな店の一つ。

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