2025年10月16日（木曜日）　20時過ぎに伺いました。

JR常磐線各停　亀有駅南口を出て、ロータリー左奥の0番バス停奥の横断歩道を右に渡った先にある5番バス停から、綾瀬駅行のバスに乗車します（1時間に2、3本出ています）。曳舟川親水公園で下車して、前方へ直進し、右手のロイヤルホスト奥の横断歩道を渡った先、正面にあります。

すだれ？　が掛かっていて、店内は見えないようになっています。時間が時間だし、一瞬閉まってるかと思ってビビりましたわ(;^ω^)　ただ、この時間でも半分近く席が埋まってました。

三角形の歪な店内レイアウトですが、碧色のカウンターテーブルの上に、レンゲと箸が席ごとにスチャッと置かれていて、なんか気品ありますw　何より嬉しいのは、仕切りが無いので作業が丸見えなとこです。とくにおれが座った左から3番目の席は、目前で盛り付け作業を拝める特等席です(*´ω｀*)


醤油ラーメン　クラシック　950円

スープを入れる前段、タレと鶏油を入れた時に立ち込めた香りから、醤油主体のショッパーなスープかな、と思っていたので、包み込むように優しい、あっさりとした味わいには驚かされました。たぶん色んなモノ混ぜて出汁取ってるんだろーけど、特定の素材の主張は感じません。はわ〜、永久に飲んでられるわこのスープw　飲みづらくなる要素の一切を排除したって感じの、高いレベルでバランスを突き詰めたスープです。

極細のストレート麺は、丼にINした後、丹念に麺線調えてたのが印象的でした。見た目通り、喉越しが恐ろしく滑らかです。ズバババっと吸い込まれていきます。それでいて、歯ごたえもしっかりしていて、パツンっとした張りの良さも兼ね備えてます。

トッピングも綺麗ですね〜。麺同様、盛り付けめっちゃ拘ってました。メンマの立て掛け方まで決まってるっぽいです。これだけ丁寧な仕事ぶりながら、提供スピードは遅くないんですよね〜。もうきちがいとしか言い様ありません褒。

チャーシューは肩ロースですかね。ミディアムレアって感じでしょうか。ちょい火は通ってるけど、まだまだ柔らかいです。ある程度厚みがあるので、がっしりと弾力を感じます。

一つ一つが一級品の部材を、超絶バランスの取れたスープで纏め切った一個の作品、堪能いたしました。ごちそうさまです(*´ω｀*)