１０月某日、昼、本日は定年退職後の失業保険認定日も兼ねて職探しに松本のハローワークへ。その後、買物等をしてから家に戻る途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市島内の市道沿いの以前「勝園」だった建物に居抜きで入った中国料理店。こちらの店も某グルメ情報誌にてワンコインにてお得な一杯が食えるので突入してみる。

１３︰００着、先客７名、テーブル席に着座、後客無し。早速件の情報誌にて“台湾ラーメン”（７５０円税込）が５００円になるページを開いてオーダーする。

「台湾ラーメン」と言えば現役時代に食った「中国台湾料理 味仙 今池本店」発祥の名古屋メシであるが、今回はこの手の中華料理店で良くある簡易タイプの一杯。「味仙系」とは別モノのテイストであるが、スパイシーな醤油テイストは悪く無い。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、タカノツメの和えられた挽き肉味噌、モヤシ、ニラ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。うっすらとした細かな玉油の浮く醤油スープは、ガラだしでのあっさりとしたクセの無い動物系の旨味が味わえる。しかしながらこの手の中国料理店で提供される「台湾ラーメン」の挽き肉味噌に比べると粗目の豚肉となっているので豚肉感が出ているのがイイ。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、すっきりとした醤油のコクがあり、挽き肉味噌由来のトウガラシ系のマイルドな辛味とふんわりと香辛料も香っていてイイ塩梅。加えて課長のウマミもあって、この手の台湾ラーメンらしい醤油感を醸し出していてイイ。なかなか美味い台湾醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。加水のある麺で、茹で加減やや硬めが良く、パツモチとした食感がイイ。ライトスパイシーな台湾醤油スープも良く乗って来る。なかなか美味い麺である。

具の挽き肉味噌は、豚挽き肉とタカノツメが和えられている。前記の様に粗目のほぼほぼカット肉で、豚肉の旨味が味わえ、薄醤油ベースの味付けでの旨味と辛味を添えている。モヤシはシャクシャク。ニラは割りと多めにあり良好な薬味感あり。刻みネギの薬味感もまずまず。

スープは挽き肉をサルベージして少しだけ残し。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「台湾ラーメン」。それはこの手の中華料理店に良くあるスパイシーな挽き肉味噌、モヤシ、ニラなどの装備の一杯。すっきりとした動物感に挽き肉味噌由来のマイルドな辛味と旨味が効いての醤油スープが良く、挽き肉味噌の豚肉が大きめカットで豚の味わいが噛みしめられてなかなかに美味かった。この手の「台湾ラーメン」としては悪く無い一杯であった、、、