秋の二郎系祭りは、例年定番ピコポンのトマトできまり。
この季節、こちらのトマト限定、ホントに美味い。

極めてシンプルに、ひたすら愚直に、豚スープ、トマト、ペコリーノ・ロマーノの相乗する旨味をオーション麺に絡めて味わう愉しみ。もやしはいらない。大蒜が少しあればいい。

しかし、このトマト豚スープのこのコク。ベーコンと香味野菜の下支えもあるが、手のかけ方が半端じゃないと思う。ただよい素材を、イタリアで言うところの「ばあさまの手仕事」で、じっくり火を入れてできるピュアなトマトピュレ。半端なインスパイヤの限定じゃ考えられないレベル。そこにご店主みずからガシガシ惜しげもなく挽く高級チーズ。

できれば、このトマトスープ少しでも残すのが惜しいんで、ご店主、リゾット用の追い飯を用意してくれないだろうか…

今年も堪能した。多少割高に感じるかもしれないけど、たぶんこれでも利益出てないよ、原価と手間考えると。いや、美味かった。

しかもこの秋のトマト劇場（まあ、初夏から始まってましたが）は、週ごとに進化する展開がまた楽しい。来週は仙台味噌を入れるらしいと、ご店主からの情報。やれやれ、毎週通わないかんじゃん…