薄野軍鶏そば 嶋や さんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記】
此方のお店はRAMEN ICHIグループの齋木氏が経営しているお店です。
最近では味噌に骨、豚骨拉麺 大河と店舗も広げており、ラーメンwalkerキッチンにも出店されていて勢いがありますね。
本日は限定150食のイベントがあると聞いて初訪問です。
場所はラーメン横丁そばのビルの1階にあります。
ビルに入ると並びがあったので、最後尾の11番手に接続し案内を待ちます。(ビル内の並び方は、店頭の張り紙があるので確認ください。)

18:00 開店です。
席数は17席との情報でしたので、1巡だなと思っていましたが、中待ち席の2番手で再度待ちます。
店内はカウンターが9席、4名テーブルが2つあります。
1巡目はカウンターしか通して無いみたいで、2巡になったようですね。
券売機は置いていなく、口頭注文の後払いシステムで現金、各種クレジット、交通系IC、QR決済が可能。
案内を待ちます。
待っていると店員さんから、本日のメニューは限定のみの説明があり、問題ないか確認があったのでNO problemで回答。
オーダーは「150食限定麺¥1,700」(軍鶏醤油&超多加水極太麺&ほぐし肉)をお願いしました。
限定って言っても極太麺としか情報が無いんですよね…。
先客がオーダーしているのを聞いていると、つけ麺も出来るみたいなのと追加でトッピングや替え玉をオーダーされてましたね。

18:20 カウンター席へ案内されます。
着丼を待ちます。
厨房は店主の齋木氏と店員さん2名の3名体制です。
卓上アイテムは置いてありません。

18:27 着丼
トッピングのお肉は豚のほぐし肉でプルドポークって言うのかな、見た目は吉野家の牛肉みたいに見えますね。
斬新なチャーシューで驚きました。
その他、細メンマ、白髪ネギ、刻みネギ、背脂、一味唐辛子が振り掛けられています。
スープは初訪問なので、デフォルトなのかは分かりませんが凝縮された鶏の旨みをしっかり感じ、カエシはたまり醤油みたいな味わいですね。
店頭に和歌山産の白醤油と濃口の醤油の瓶があったので、多分あれを合わせてるんですね。
蘊蓄では
・軍鶏【青森のシャモロック】【血統種ケンカ軍鶏】
・地鶏【熊野地鶏】【名古屋コーチン】
・親鳥【北海道産親鳥】
・自家製醤油ダレ　木桶醤油を使用
麺は自家製麺の多加水極太平打麺のモチモチで、麺肌も滑らかでコレ美味いなぁ。(リフトアップは写真添付)

18:37 完食
美味しかった。
ちょっとお値段は張りましたが満足しました。
通常メニューも¥900〜¥1,500も、まぁまぁ高めですが使ってる材料が軍鶏等高そうなので、この設定になるんでしょうね。
ご馳走さまでした。