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約30年ぶりの喜多方、そして30年ぶりの坂内食堂へ。朝一には間に合わず8時着。それでも外はすでに行列。人気は今も健在。40分ほどで入店。待っている間に漂うスープの香りが、重たくなくて、むしろ食欲を刺激するタイプで余計に腹が減る。せっかくなのでチャーシュー麺（肉そば）。食券提出から着丼まで10分ほど。丼を覆うチャーシューは見ての通りの説得力。塩気の立ち方はチェーンの坂内でも再現されていると思っていたが、本店はやはり段違いに丁寧。寒い土地柄らしい塩の明快さと、それでもくどさが出ないまとめ方が“本物”のバランス。ちぢれ麺の相性も文句なし。チャーシューはしっとりとジューシーでスープとの一体感が強い。他にも喜多方には名店が多いが、また来れる機会があるなら結局ここを選んでしまいそう。「一生にあと一度は必ず来たい」と思わせる一杯でした。
atarro6
きたかた スルスル
year
トーキョースペリア
二枚だニャー
朝一には間に合わず8時着。それでも外はすでに行列。人気は今も健在。
40分ほどで入店。待っている間に漂うスープの香りが、重たくなくて、むしろ食欲を刺激するタイプで余計に腹が減る。
せっかくなのでチャーシュー麺（肉そば）。
食券提出から着丼まで10分ほど。
丼を覆うチャーシューは見ての通りの説得力。
塩気の立ち方はチェーンの坂内でも再現されていると思っていたが、本店はやはり段違いに丁寧。寒い土地柄らしい塩の明快さと、それでもくどさが出ないまとめ方が“本物”のバランス。
ちぢれ麺の相性も文句なし。チャーシューはしっとりとジューシーでスープとの一体感が強い。
他にも喜多方には名店が多いが、また来れる機会があるなら結局ここを選んでしまいそう。
「一生にあと一度は必ず来たい」と思わせる一杯でした。