田舎（ソーキそば）
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国際通り路地にある公設市場内のソーキそば専門店
ディープさが漂っており店頭にはゴリラ人形や荒ぶった文字で注意書きが記載されているなど入店を躊躇するような雰囲気ではあるが店内は女性店主のワンオペで普通の接客
（先払いの高額紙幣使用不可なので注意）
麺メニューはソーキそば、沖縄そば、てびちそば、ネギそばでソーキは軟骨付き豚肉、てびちは豚足、沖縄そばはラフテー（角煮）という構成
ソーキそばを注文

注文から調理にかけてはさほど時間がかかることなく提供となり完成すると呼ばれて受け取るセルフ方式
スープは透き通ったあっさりとした出汁で鰹の風味とじんわりとした旨味に豚骨のコクも加わり見た目より不足感なく関西風のうどん出汁も想起させるテイスト
次第にトッピングのソーキの味付けから染み出す甘味と脂身による油分がスープに溶け込んで中盤から味の輪郭がしっかりとしたものに変化してくる
使わなかったが紅生姜がカウンターに置かれており酸味を足すのも良さそう

麺は白い麺肌の中細平打ストレートで沖縄そば特有のモソっとした粉っぽさも感じさせるものでラーメンよりはうどんの方が近いような質感

ソーキの軟骨部分はゼリー状で口内にペッタリ張り付くような粘りが強く肉部分も繊維ほぐれる柔らかさ
トッピングの量的に食べ応えがあってこれで600円はリーズナブルでおすすめ