16日は仕事を終え、京成津田沼で下車。夏季限定のメニューが変わったという情報をいただき、「栄昇らーめん」まで足を運びました。

お盆休みではないかと冷や冷やしていましたが、お店に到着すると無事営業していて一安心しました。貼り紙を見ると確かに先月までの塩ラーメン主体の限定メニューから鶏白湯ラーメンに変更になっています（トッピング、サイドメニューは変わらず）。早速入店し、お冷やを持ってきてくれた女性の店員さんに「鶏塩らーめん（650円）」を注文しました。店内は店主さんと常連さんが会話するフランクな雰囲気。

しばらくして店員さんから丼を載せたお盆をもらいました。まずはスープをひとくち…旨い！乳化した白濁したスープは7月まで（？）の通常の「鶏塩らーめん」、および1日限りの限定メニュー「鶏塩らーめん」よりさらに鶏の濃度が上げています。表面の鶏油も甘みと鶏の旨みを加えて、栄昇らしく塩分も高めですが、ぐいぐい飲んでしまうような力を持っています。

麺は通常の中細麺、スープとの絡みもよいです。具はチャーシュー、穂先メンマ、岩海苔、かいわれと前回の限定と変わらず。穂先メンマは柔らかな食感で美味、岩海苔も麺に絡んだり、スープと一緒に磯の香りを鼻腔に運んできてくれます。

新メニューも追加されるとのことですし、煮干しと鶏湯を食べにまた足を運んでみます。