122_ 白トリュフ香るA5和牛のせ鶏白湯らぁ麺（¥1150）
＋ローストビーフ（¥480）
※ヤサイ（ゴボウ・コマツナ・タケノコ・タマネギ・ネギ）
https://www.instagram.com/p/DQq_fupEjIQ/?igsh=MTJrb3NkcTJpNDFvbQ==
〔vegetable taberu count〕
アボカド_1・エゴマ_1・エシャロット_1
・オオバ_3・カイワレ_4・カブ_2・カボチャ_2・キャベツ_32・キュウリ_6・コーン_1・ゴボウ_3・コマツナ_5・サツマイモ_1・ジャガイモ_5・ショウガ_17・ズッキーニ_1・ダイコン_3・タケノコ53・タマネギ_41・チンゲンサイ_2・トウガラシ_42・トウモロコシ_4・トマト_10・ナス_1・ナノハナ_1・ニラ_15・ニンジン_15・ニンニク_41・ネギ_81・ハクサイ_4・パクチー_3・バジル_1・パプリカ_3・ピーマン_3・ブロッコリー_1・ベビーリーフ_1・ホウレンソウ_10・ミズナ_9・ミツバ_3・ミョウガ_1・モヤシ_36・レンコン_3
A5。せっかくなら足すぞと大盤振る舞いを決め、配膳された小皿にこじんまりと折り畳まれたローストビーフを目にし、足さなくても良かったかも。。と結局はケチ臭い事を思ってしまった。
渋谷での所用後の一杯。渋谷パルコのB1フードエリアにある「jikasei mensho」で提供されているローストビーフが乗った鶏白湯麺がターゲット。
11時半の到着で外待ち6〜7人。先にキャッシュレスのタッチパネル式券売機へと近寄り、決めていた「白トリュフ香るA5和牛のせ鶏白湯らぁ麺」の表示をタッチし、前述通り勢いと景気や活気が付き下方に表示された肉増しの所にも触れ贅沢大人盛りにアップデートします。
並び初めて20分ほどで、店内上方のモニターに注文マイナンバーの表示と音声により完了のアナウンス。受け取りカウンターに向かいセルフで配膳。
こじんまり小皿にやや傷心しつつ、白・ピンク・緑とメイン丼の華やかさに喉を鳴らし、意気揚々と箸とレンゲを構えた。
サラポタと滑らかに口当たるコクマロ鶏ポタージュは、スウィートに味覚を優しく包み込むリッチな旨味の奥行きでブワワと高めるグローバルチューニング。
加水率低めの中太麺はコクマロ鶏ポタージュを纏い、ツルプツシコと好食感を有しながら鶏マロの没入感を遮る事なく名脇役な働きを熟す。
A5和牛チャーシューは見た目通り柔らかく舌の上で簡単にトロけ、牛のリッチな旨味がムンムンと溶け出し味覚を揺さぶった。
鶏ポタージュと相性抜群なコリポリと楽しいスナック食感のゴボウチップに、細切り青ネギや紫玉ネギの爽やかアイテムも欠かせない脇役で、意外と束で多く入る小松菜を喜び、数本でも存在感と食べ応えのある角材系メンマに肯いた。
麺のみ少し残した終盤に追加肉をオン。少ない麺と汁に乗るから余計にローストビーフの鮮やかピンクが贅沢な雰囲気を醸し、これもまたトロけ味覚へと染み渡った。