からあげ専門きみ勢（鶏白湯ラーメン）
#ラーメン #ramen #からあげ専門きみ勢 #六本木

2025年10月より「からあげ専門きみ勢」にてラーメンを提供（平日17時半〜）
こちらは「伊蔵八」「ナポレオン軒」を手掛けるあの小宮店主の"株式会社KOMIYA THE SECOND CHALLENGE"による運営
店頭や券売機にラーメンメニューの掲示はないため店内のモバイルオーダーで注文となり麺メニューとしては鶏白湯ラーメンのみ
鶏白湯ラーメンと醤油唐揚げを注文

丼には「マルコ中華そば」の表記がありなみなみのスープが張られ表面には油膜が浮くほどに油脂感多めだが粘度自体は軽く鶏白湯の系統としてはライトミドル的な濃度
どちらかといえば水炊きテイストで味付けした鶏挽肉の溶け込みによる鶏感のブーストと生姜のシャープなキレによって鶏のネガティブな甘さや重たさがなく旨味がギュッと詰まってヒキの強さがある
時折感じる柚子の風味も清涼感が加わって軽やかな後口

麺は山形の酒井製麺による中細平打ストレート
ハリとコシがあり手延べのため麺肌均一で喉越し良い質感

チャーシューは大きな煮鶏モモロールとフワフワの大きな鶏つくねで鶏尽くしともいえる満足度の高いトッピングで鶏モモのジューシーな仕上がりや生姜の風味香るつくねと流石の鶏専門店といえる仕上がり
メンマがわりの角切り煮筍も食感よく個性的

醤油唐揚げはかなり大きなモモ肉で衣はガリガリタイプ
タレの味が染みニンニクの風味も効いてライスだけでなくラーメンのお供としても好相性