8月18日　11：43　初訪　先客なし　後客4
カウンター席へ座り、「人気NO.1」のポップが付いているメニュー、
「角煮とんこつ」（930円）を「大盛」(100円)で注文。
ランチタイムは、ライスか煮玉子がサービスとのことなので、
「煮玉子」を選択。
待つこと7分でラーメンの到着。
お盆に乗せられたラーメンの丼。紅生姜が小皿でついてきます。
丼には白濁したスープが一杯に入り、具だくさんで重量感があります。

では、スープから。レンゲで掬うと、さほど粘度はありません。
少々ニンニクが効いていますか。
豚感はそこそこですが、濃厚という感じはしません。
細かい背脂が一面に浮いており、コッテリ感はありますが、「超コテ」という表現はどうでしょう。
近所に環七ラーメン てらっちょもありますので…まあ、「当社比」というところでしょうか(笑)
具は角煮が2枚、メンマ、海苔、モヤシ、ネギ、そして味玉はデフォの半分＋サービス1個ですね。
角煮のサイズは4～5センチ×10～11センチ、厚みが1センチ以上あります。
これが柔らかく煮込まれており、箸でつまむと簡単に切れる軟らかさ。
切り口は縦スジが入っており、肉らしい食感が残っています。味付けも薄目。
脂身も幅3ミリくらいでトロリとしており、なかなか美味しい。
かなりアブラっぽいので、苦手な人もいるでしょうが、私は好みです。
味玉は完熟に近い感じですが、白身は柔らかく、味付けも薄目でまずまず。
大きな角煮とネギの下には、モヤシが結構な量盛り付けられています。
シャキシャキのもやしですが、このスープとの相性はどうでしょう。
好みの問題でしょうが、やや水っぽさが増すような気がしました。
そしてモヤシの中から出てきたヤサイ。白菜のような味と食感がありましたが、キャベツだったようです。
さて、麺ですが、これが好みから外れました。
中細でやや縮れた角切りの麺は、茹で加減がかなり軟らかめ。
量が多いので、具よりも先行して食べ進めましたが、早々にヤワさが増しました。
麺を啜るというよりも、食べる感じ。
スープを考えると、この細めで軟らかい麺が良いのかもしれませんが…。
麺と具は完食、途中で紅生姜を投入したスープは、半分ほど残してごちそうさま。

角煮は美味しいのですが、スープと麺はいまひとつの印象。
この評価のバランスは、小室近くにあるラーメンショップ 大神保店の軟骨ラーメンの評価に似ているのですが、
あちらでは、そのジャンクな軟骨に魅かれてしまったのに対し、こちらはそこまでの感動がなく、
値段も考慮して標記点数としました。
再訪するなら、今度は同じ値段の「角煮みそ」ですかね。

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船橋の客先へ行く途中、ラーメンを食べようとRDBで経路を検索。
するとポイント未取得の店舗ながら、気になるコメントを発見。
「こってり系の場合、小コテ、中コテ、超コテが選べます」とのこと(笑)
西にコッテリがあると聞けば飛んでいき、東にアブラ多目があれば滑り込む…。
柏～白井の宿題店を差し置き、MAKIBAへ訪問することにしました。
もちろん、大きくて旨そうな角煮も気になりましたが。