Item: 猪骨ラーメン
Rating: 85
Author: じぇいびー

85点

愛媛に旅行に行った際に訪問しました。
貴重なジビエラーメンが食せると聞いて期待大。
店主自ら狩猟に出ているという資料が店内にいくつか。

出てきたドンブリは、想像より遙かにオシャレで食しやすいものでした。
猪と聞いて臭みのある濃厚な豚骨のようなスープを想像していましたが、どちらかといえばあっさり寄り。それでもしっかりと獣の風味の感じられる美味なスープでした。
麺は細めストレート麺。もう少し噛み応えがある太さでもいいのではと思わなくもなかったですが、そうするとスープとの絡みが悪くなってしまうとかデメリットがあるのでしょうね。

こちら、しまなみ海道から途中で一般道へ下りないと辿り着けないというハードルの高いお店ですが、そうするだけの価値はあると思います。