11:10頃訪問。先客無し後客8名。店内は程好いスペースを有し、多めのカウンター席が設けられている。簡素な内装だが窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は普通。

期間限定の本メニューを選択。こちら、セルフサービス方式で、暫く待ってから呼び出されて受け取った。

具として、強火で炒められた野菜は、中央に適度にタップリと盛り付けられる。内容としては、キャベツ、モヤシ、人参、青菜というところ。熱々で供されるが、食感がしっかりめに残された仕上がりで文句無し。
その脇には小ぶりな豚肉が乗せられる。熱により固くなっているが、生姜の効いた味付けで中々美味。
さらに、炒め野菜の天辺に刻み青葱が添えられる。

スープは、暗めの色合いに茶濁。粘度は感じられない。部分的にマー油、秘伝旨辛タレがかけられる。
スープのみを飲んでみると、味噌にガツンと来るような濃厚さは無いものの、十分な力強さをもたらしている。赤味噌ベースのようで、甘み等に目立つ主張の無いスッキリとした飲み口。クラシカルな味わいという印象を受ける。塩分濃度は適度。トガりは気にならないレベルだが、力強いキレを生み出している。
動物系等の出汁感に強い押し出しは無いものの、トータルとしてのコク、味の厚みに不足無し。
さらに本メニューは、マー油、旨辛タレが良い役割を果たしてくれる。特に後者は甘み、酸味、コクが感じられるもので、しっかりと味わいを深めてくれて良い存在だと思う。
全体として、クラシカルな味噌スープが巧みにアレンジされており、飽きの来ない味が形成されている。
途中、卓上の一味唐辛子を多めに加えると、良い味変になってくれた。

麺は、軽い縮れを有する中太麺。多加水の白いもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。瑞々しさを伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

運営会社を同じくする「どさん子」らしさを感じさせる味わいだが、アレンジが巧妙で、しっかりと楽しむ事が出来た。飽きの来ない味わいは、近場の人に重宝されそうだ。