2024.10.17（木）曇り　初訪問　11:24入店　先客2 後客6　11:27呼び出し提供

夜勤明けにタンメンを求めて当店を訪問です。
有名なチェーン店の「どさん子」を率いるアスラポート株式会社が運営する資本系のお店です。
タンメン専門店との事で興味津々で入店！！
入店してタッチパネル式の券売機で「贅沢天然塩タンメン」の食券を購入。
天然塩の他に「味噌」と「塩豚骨」のスープがありました。
食券を購入すると自動的にオーダーが通るシステムで空いている席で暫し待ちます。
待つ事、約3分程で番号が呼ばれて受け取りに行きます。

麺は厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は固めで歯ごたえがあって食感が良かったです。
具材は豚肉、キャベツ、モヤシ、人参、玉葱、ほうれん草、コーン、刻みネギで構成。
豚肉と野菜は高温で炒めてから、スープで軽く煮込んで仕上げるスタイル？？？
刻みネギは後乗せ。
豚肉は柔らかな肩ロースの小間切れ。一枚のみ・・・
野菜はスープで軽く煮込む程度なのでシャキシャキ感が強めで食感が良好。
量は適量に思えました。
刻みネギは清涼感があって箸休め的な存在？？？
スープは塩味。
具材の焦げ要素がスープに浸食したのか茶濁した色合いでした。
鰹節系の魚介に風味が強めですね～
化調は強めの印象で旨味に物足りなさは感じませんでした。
塩分は丁度良い塩梅。
肉や野菜の具材を油で炒める工程があるが、意外と油分は抑えてあり後味はスッキリとしてました。
高温調理による香ばしさも感じられますね～
資本系の一杯ですが、意外と丁寧な作りのタンメンに思えました。
「味噌」や「塩豚骨」の作りも気になりますね～
ご馳走様でした！！