中華そば すすきの軒さんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記】
知らない間にススキノに新店が出来ていて、早速訪問です。
ちゃん系みたいですが、店名にちゃんは付いていません。
他メニューも沢山あって、お店は04:00まで営業していて真夜中の町中華って感じでしょうか。
ススキノの味噌で人気の札幌ラーメン 葉隠さんの系列店だそうで、店主さんは札幌北区のラーメン店(非公開)の出身です。
手もみ麺を採用しているので、あそこかなぁ…。

22:30 到着
勝手知った場所なので、迷わず店内へ
先客はいません。
券売機は無く、口頭注文の後払いシステムで現金とカード支払いは可能との事です。
店内は、カウンターが２席、4名テーブルが1つ、2名テーブルが３つあります。
厨房は店主とバイトの娘が1名の2名体制。
卓上アイテムは、胡椒、醤油、お酢、辣油が置いてあります。

22:37 着丼
トッピングは豚バラ5枚に細メンマ、青ネギが盛られてちゃん系顔でございます。
スープはなみなみの動物系出汁の鶏強めで、カエシの醤油ダレは風味は薄めの塩気は高めで、表層の鶏油もバランスが良く、まったりとした口当たりです。
麺は中太手もみ麺で、加水はやや高めで喉越しが良く、札幌のお店で短尺麺とは驚きです。

22:45 完食
美味しかった。
レビューでは、まだ上げていませんが、ススキノで呑んだら〆で良く行く鶏塩のお店があるのですが、〆には此処も良いなぁって思いましたね。
お客さんが少ないですが、認知度がまだ無いのでこれから人気が出そうですね。
ご馳走さまでした。