東京汐留油そば専門店ふぶき
（油そば 無限生姜スープ）
#ラーメン #ramen #油そば #東京汐留油そば専門店ふぶき #汐留 #大門 #御成門

2025年11月オープン
近隣の居酒屋が運営する油そば業態店のようで店内はカウンターのみのセルフ方式
この日は券売機が故障により使用不可のため口頭での注文となり麺メニューは油そば、辛味油そばの他トッピング類で開店サービスとして麺大盛無料
油そばと無限生姜スープを注文

油そばはシンプルな見た目で丼底には少量の醤油ダレが溜まっておりその上に麺と具材の豚肉と海苔に刻み玉葱や胡麻がかけられている
醤油ダレとオイルはあっさりとしていて分量的にも少ないため麺との絡みがイマイチにも感じるが卓上のラー油とこんぶ酢によってクラシックな油そばテイストに変わるためデフォルトの物足りなさは補完可能
その他マヨネーズや魚粉に加えて提供口に揚げ玉とニンニクもあるため好みにカスタマイズ可能

麺は中細多加水の軽いウェーブがあるもっちりタイプで店頭には"イチマツ麺舗"の祝花
白河ラーメンのような麺をイメージしているようだがボコボコとした手打ち感はなくオーソドックスな油そばの麺という印象
白河系かはともかく麺自体はスッキリとしてツルみのあるタッチで美味しい

トッピングの豚バラは薄切りスライスでしゃぶしゃぶのようなふっくらとした食感でニラと共に茹でられている
900円というプライス的には寂しさもあり50円のセルフ式無限生姜スープは箸休め的に悪くはないものの具材のない生姜風味の薄味出汁といったもので１杯で十分に感じた

オフィス街という立地を考えるとランチ時における満足度としては低いように感じる