2025-236杯目(11月6杯目)
🍜◎味玉ラーメン＆替玉
🏠博多一丁
🗾三重県津市久居北口町2692-2
🚉久居駅 🚶16分
💤月 Monday
🔈営業情報告知 Instagram
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2025/11 日曜昼 初訪問

2007年オープンの本格博多豚骨ラーメン店
全国版TRY本掲載店

1310到着
駐車場行列2台目状態だが、
記名簿発見し一瞬車をほったらかし記名
記名簿31人目
その後無事駐車

いったん10分後に確認したら10人進んでて
さすが麺揚げ早い豚骨ラーメンと思ったが、
そこからなかなか回らず
なんと1410入店
ひょえ〜

発注リスト
◎味玉ラーメン[やわめん]￥1000
・替玉[ばりかた]￥150
＜合計￥1150＞

三重県産雌豚頭骨のみを使用し
下処理に1日
炊き込みに1日
熟成に1日
と3日かけて仕上がる純豚骨スープは粘度こそ低いが旨味はど濃厚❣️
博多の麺職人から毎日直送される麺は1mm弱□断面の低加水ストレート極細麺
具材は、バラロールチャーシュー、きくらげ、味玉、ねぎ
博多ラーメンのチャーシューは薄いモモ肉が多いがこちらは食べ応えあるバラロール
味玉も都会っぽく(？)とろっとろタイプ
替え玉はお釣りなくちょうどあれば現金発注可能
近年やわ麺の魅力が分かりすっかりやわ麺派だったが、
ここまで細いとにゅうめんっぽくなり過ぎる感あり
また、かためのほうが小麦感に香ばしさが乗り、これが豚骨の臭みとまた合う❣️
改めてかための魅力を再認識

無難なのは最初かため、ある程度太さがあれば替え玉でやわめ、これでいこう
と決意を新たにするのであった