NOODLEパドル（生姜しょう油ラーメン）
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2025年11月オープン（14日までプレ）
8月に閉店した「徳島NOODLEぱどる@元住吉」からの移転リニューアルとなり以前の徳島ラーメンからはガラッとコンセプト変更
麺メニューは生姜しょう油ラーメン、まぜそば、淡麗煮干しラーメンの他トッピング類でプレ期間中はデフォルト３種類に限った営業
生姜しょう油ラーメンを注文

丼の大きさに比してスープ量は少なめでややバランスに欠ける見た目であるが煮干しと昆布ベースの醤油清湯となっていてビターさも感じる程度に生姜が効いている
熟成的な香味油によって生姜のキレとまろみのバランスを取った構成で醤油の旨味もグっと引き立たせているので生姜醤油というジャンルの中でもインパクトは強い
一口目は香ばしさを感じたがチャーシュー由来の炭火の燻された風味のようで食欲をそそる味のエッジとなっていて岩海苔による効果も次第に染み出してくる

麺は東京製麺製の手揉みと細麺から選択できるため手揉みを指定
ハリのある加水高めの平打タイプで想像していた手揉み麺とは異なるものの強めのコシもあってスープとのバランスはまずまず

チャーシューは大判の三元豚ロースで脂のサシが入るキメ細かい肉質は素材の良さを感じさせるものでスジ感なく炭火によってジューシーな仕上がり
この丼の中でも中心的な役割を持たせているような存在感があり味自体も主役級の仕上がり

プレ期間中のためオペレーションにいくつか課題はありそうだが移転前と同様に人気店へとなっていきそう