中洲川端・佐賀系豚骨

朝営業復活を知って久々に。
10時10分入店で先客9名後客2名。
掲題購入して着席、麺普通でお願いし、サービスコーナーから白菜・もやしキムチを頂く。

なみなみで熱々、いきなりウマい。
まったり油（脂）が溶け込むスープ。
塩味パシッとキマった上で甘塩っぱく収まる序盤。
続けて段々キレ増す感覚、塩気が前に出る中盤、そして軽いのかも！？なんて思えてしまう終盤。
錯覚だろうか、表情を変えていく、圧巻だ。
そしてネギの存在は絶対に欠かせない。
青臭き清涼感にシャキリな食感、箸休めとまで言わないが、質も量もサイズも抜群。
さて麺は、これがまた随分と素晴らしい。
薄黄色したストレート中細・玉子麺はしっかりと熱が通ってツルリプリリ。
しなやかだけどダレはなく、佐賀ほどやわらかくもない絶妙な茹で加減にうっとり。
この麺ならば普通がベストに思える。
大ぶりカットのレアチャーシュー、一旦沈めて色味が変わってからいくのが好み。
とろける海苔はスープを吸っても風味はしっかり、時折り挟むサービスキムチがまた良くて…
あらゆるもの、全てが追い風、朝から感激完食です。

ウマかったです。
久々のきりん、しかもモーニングだが更にブラッシュアップされた感。
これは大評判のはずだ。
佐賀豚骨の経験値が少しばかり高まった今、尚更思う、すごく好い。

ごちそうさまでした！